ATP生物发光技术快速测定农产品辐照灭菌效果

摘要

应用ATP生物发光技术测定待辐照样品的含菌量,从取样到ATP发光强度的测定,整个过程只需1～2 h;样品中细菌ATP的生物发光强度与含菌量之间显著相关.该方法对辐照样品的检测结果是产生了辐照产品的发光强度均高于对照的异常现象,分别从γ射线对ATP的影响、对发光动力学以及发光强度增高的途径等方面对其原因进行了研究,结果表明,发光强度的增加并非由细菌ATP所造成,而是由农产品中含有的细菌经辐照后引起的干扰所致;荧光素酶-荧光素制品中存在的能引起光辐射的物质是形成干扰的另一个方面的原因.