ATP生物发光技术在农产品辐照灭菌中的应用研究

摘要

提供一种快速检测农产品含菌量的方法已成为辐射加工行业目前迫切需要解决的问题.本文应用ATP发光技术分别对辐照前、后农产品中的含菌量进行了研究.结果表明:①测定待辐照样品中的含菌量,从取样到获取结果,整个过程只需1～2小时,而且样品的发光强度与含菌量呈显著正相关.②应用该方法检测农产品的辐照灭菌效果时,结果却出现了发光强度均高于对照的异常现象.深入研究发现,发光强度的增加是由农产品中含有的细菌经辐照后引起的干扰;同时荧光素酶-荧光素制品中存在的能引起光辐射的物质是形成干扰的另一个方面的原因.