贮前热处理对丰水梨果实贮藏品质的影响

摘要

以20℃贮藏丰水梨果实为对照,研究了35℃-24 h、35℃-36 h、40℃-12 h、40℃-24 h、40℃-36 h、45℃-12 h热空气处理对丰水梨果实贮藏品质的影响.结果表明,适宜的热空气处理有效减轻了丰水梨果实腐烂,抑制了呼吸作用,延缓了果实软化和品质劣变;同时发现丰水梨对热较敏感,易受热伤害(果心褐变).综合分析,所有处理中以35℃-36 h热空气处理丰水梨果实的贮藏品质较好.