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鸭血的加工工艺研究

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摘要

主要对鸭血的加工、处理进行了研究.从原料的挑选到制作都要有非常严格的工艺控制,结合实际情况介绍了鸭血的制作工艺流程及操作要点.

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来源
《江苏农业科学》|2011年第1期|331-331|共1页
作者
仝军;
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作者单位

河北农业大学,河北定州,073000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类血液加工品;
关键词
鸭血; 制作; 工艺流程;
入库时间 2023-07-24 18:33:08

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