畜禽产品风险评估过程探讨

摘要

从风险评估的危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述4个步骤，借鉴农产品、食品的风险评估经验，系统地对风险评估的过程加以梳理和阐述，从而为做好畜禽产品风险评估工作提供理论参考。