不同品种鸽蛋品质分析

摘要

通过对白羽王鸽、白卡奴鸽、欧洲肉鸽、银羽王鸽、泰克深鸽蛋品质和蛋营养成分指标的测定发现,鸽蛋质量(22～23 g)、蛋黄色泽(6.5 ～6.8)品种间差异不显著;白羽王鸽蛋形指数(1.38)显著大于其他4个品种(P＜0.05);泰克深鸽蛋壳厚度(0.32m m)显著小于其他4个品种(P＜0.05);蛋壳强度泰克森鸽、欧洲肉鸽显著大于白羽王鸽、白卡奴鸽和银羽王鸽(P＜0.05);鸽蛋哈氏单位在72～80HU,都达到了AA级,泰克深鸽哈氏单位(72.96 HU)显著小于其他4个品种(P＜0.05).蛋黄比(19％左右)、蛋白比(71％ ～ 72％)和蛋白质含量(9.5％～10.6％)品种间差异不显著;泰克深鸽水分含量(87.23％)最高,欧洲肉鸽水分含量(81.58％)最低,品种间有不同程度差异;泰克森鸽粗脂肪含量(3.14％)显著小于其他4个鸽种(P＜0.05).5个品种中泰克深鸽鸽蛋综合蛋品质指标与营养物质指标较差.