羊肉经营对策探讨

摘要

本论文以呼和浩特市羊肉市场为主题,从屠宰场,菜市场,超市所售的羊肉到宾馆,小饭店所用的羊肉的品种,风味,价钱等为内容,分析了羊肉市场的基本情况及存在的问题。草原兴发的羊肉精选自乌珠穆沁和苏尼特羊,是每个家庭肉食品的首选。菜市场上销售的羊肉大多数来自于清真肉食品厂,价格为15元/kg。但口味却远远不如草原育肥羊肉。宾馆及蒙餐厅所用的羊肉一般为草原高档肥羊肉。