华根霉产脂肪酶发酵培养基的研究

摘要

针对摇瓶培养基存在的豆饼粉含量较高,发酵过程中产生大量泡沫,放大困难的问题,在用华根霉发酵生产脂肪酶中,以豆饼粉-蛋白胨培养基为出发培养基,经优化后的培养基组成为:工业蛋白胨6%,豆饼粉2%,卵磷脂1%,葡萄糖1%,磷酸氢二钾0.2%,硫酸镁0.05%.与优化前相比,不仅减少了发酵过程中产生的泡沫,有利于大罐发酵,而且减少了豆饼粉残留,酶活提高10%.