以食品生产企业为核心的供应链风险评价研究

摘要

食品质量关乎人们的生活品质和身体健康，而食品质量问题与以食品生产企业为核心的供应链风险高度相关。控制食品质量，则需要分析和评价食品供应链风险。但现有的食品供应链风险研究文献中缺乏针对以生产企业为核心的食品供应链的风险的探究。故对以食品生产企业为核心的供应链风险采用了定量分析和定性分析充分结合的方法进行了评价研究。首先，分析了以食品生产企业为核心的供应链风险影响要素，构建了风险指标体系；其次，依据所建立的风险指标体系，运用基于数据包络分析的模糊综合评价方法对供应链风险进行评价，克服了模糊综合评价的主观性弊端，使评价结果更具有客观说服力。最后，通过算例分析对供应链进行了评价。