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牛奶保鲜新法

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cqvip:法国新近完成了一项研究,使牛奶既能保留鲜味又能长期保存.这种新方法是先对新鲜牛奶进行脱脂,让脱脂奶经过孔径为0.5微米的特殊薄膜,过滤掉其中的微生物,最后再将脱脂后的奶在96℃的温度下加热6秒钟,加热的目的不是杀菌消毒,而是为了使奶中的酶失去活性,避免在储存时变质.

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来源
《湖南农业》 |2003年第6期|P.8|共1页
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正文语种 chi
中图分类乳品加工工业;
关键词
牛奶; 保鲜法; 脱脂技术; 加工工艺;

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