当前家禽疫病防控工作存在的问题和思考

摘要

禽类产品是广大消费者日常餐桌上的必需食品。有关资料表明，2005年我国肉类总产量7524万t，其中猪肉占64％，禽肉占20％，牛、羊肉分别占10％和6％。由此可见禽产品是仅次于猪肉的肉类消费主要品种，因国内外家禽疫病的发生和流行，而使禽产品的安全、卫生问题已为广大消费者所密切关注。由于家禽饲养量大、周期快，而且涉及饲养、运输、销售、加工等众多环节，极易感染疫病。因此必须每个环节认真把关，才能从根本上保证禽产品的安全消费。笔者认为当前家禽防疫工作还存在一些问题，有必要作认真研究和思考，以达到不断提高和改进家禽疫病防控工作的目的。