香菇液体培养过程中3种胞外酶酶活的变化

摘要

研究了香菇[Lentinus edodes (Berk.) sing]808在液体培养时淀粉酶、羧甲基纤维素酶(CMC酶)、漆酶3种胞外酶酶活的变化,以及胞外蛋白质含量的变化.结果表明,淀粉酶酶活在培养第4天时出现高峰,CMC酶、漆酶酶活都在第13天达到最高值,说明香菇最先利用的物质是淀粉.胞外蛋白质含量的变化与总酶酶活变化基本相同.