燕窝中亚硝酸盐快速检测技术及高灵敏试剂盒的研制

摘要

设计开发了一种亚硝酸盐快速检测试剂盒,并建立一种利用该试剂盒检测燕窝中亚硝酸盐含量的便捷方法.该方法采用大孔树脂富集亚硝酸盐后,再应用改进型格里斯(Griess)比色法对燕窝中的亚硝酸盐含量进行快速准确的测定.通过观察样品的色阶,与标准比色卡比较,判断亚硝酸盐含量.该试剂盒灵敏度、准确度高,快速,简便,价廉,亚硝酸盐最低检测浓度可达0.1 mg/kg,可用于各类燕窝制品及火腿、罐头、腌制品中亚硝酸盐含量的快速检测.