不同厚度保鲜袋对寒富苹果保鲜效果影响

摘要

[目的]初步确定适合‘寒富’苹果低温贮藏的保鲜袋厚度.[方法]以采自沈阳地区的‘寒富’苹果为试材,在低温[(0±1)℃]下,用不同(0.01、0.02、0.04 mm)保鲜袋处理‘寒富’苹果,分别对果实硬度相关生理指标进行测定.[结果]各处理的果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、还原糖含量、总糖含量和总酚含量都随着冷藏期的延长而下降,冷藏240 d时,0.02 mm保鲜袋处理果实的上述指标均为最高,分别为6.0 kg· cm-2、11.9％、0.075％、9.8％、10.2％和0.35 OD280·g-1FW,与其他处理相比,除可滴定酸差异达显著水平,其他指标均达极显著水平.用0.02 mm保鲜袋处理果实冷藏期间呼吸强度低于0.01 mm保鲜袋处理和0.04 mm保鲜袋处理,且显著减少了丙二醛积累[结论]用0.02 mm保鲜袋处理对于延缓果实的后熟衰老具有一定作用.