刘野:完善蔬菜预制菜品质 其色泽与风味保持研究至关重要

摘要

2023年6月28日,由中国家用电器研究院指导、全国家用电器工业信息中心主办、环球家电网媒体支持的“启思新厨·谋道励行2023年中国厨房电器行业高峰论坛”在内蒙古呼和浩特顺利召开。会上,北京工商大学食品与健康学院副院长刘野发表演讲——《蔬菜预制菜色泽和风味保持的研究》。