食品科学与工程专业增设人文社会课程的探讨——以中国饮食文化课程为例

摘要

作为工程类专业，食品科学与工程专业在课程设置上偏重工程类课程，除了一些国家要求的公共人文社科课程外，较少涉及人文社科类课程。事实上，人文社会类学科中有不少与食品相关的课程，如“中国饮食文化”课程等。学生通过学习此类与食品相关的人文社会课程能够提高自身的人文素养，培养综合能力，将自己的专业更好地与社会需求相融合。本文以“中国饮食文化”课程为例，探讨了学生学习人文社会课程的必要性与重要性，并对食品科学与工程专业的课程设置提出了一些建议。