不同种类食品中镉含量水平及污染风险评估

摘要

目的:通过简单随机抽样,探讨了上海市区不同种类食品中Cd含量水平及污染风险评估。方法:采用ZEEnit700原子吸收仪进行食品中镉含量水平,采用重金属单因子污染指数法对其不同种类食品中Cd的污染程度进行评价。结果:不同种类的食品中,Cd的单项污染指数值大小顺序为:食用菌类—薯类—蛋类—茄果类蔬菜—鱼类—禽畜肝脏—块茎类蔬菜—瓜菜类蔬菜—禽畜肉类—禽畜肾脏—叶菜类蔬菜—大豆—大米—水果类,可知食用菌类已经受到Cd的污染。结论:不同种类食品中隔含量水平不同,污染程度也不同。