浅谈中式烹饪科学切配的基本技能

摘要

在中式烹饪中，科学的切配是非常重要的。因此要对科学切配的基本技能进行有效地把握。主要从中式烹饪切配的基本技能出发，对初加工技术进行了探讨，同时阐述了原材料的切配技能，最后对配菜的技巧进行了深入地分析，旨在通过本文的介绍给相关的烹饪爱好者提供一定的参考。