茶多糖提取纯化及其生物活性研究现状

摘要

茶多糖是茶叶中一种重要的功能性大分子物质,具有多种生物活性。其保健功效随着茶叶在医药、人体保健、食品加工等方面的广泛应用而受到越来越多的关注,已经成为近年来研究的热点。本文将对茶多糖的提取、纯化及生物活性等方面的研究现状进行综述,以期为茶多糖的研究与开发提供一定的理论参考。