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用酸沉淀法分离大豆粮蜜中蛋白质的研究

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采用酸沉淀法分离大豆糖蜜中的大豆蛋白,使大豆糖蜜得到初步纯化,通过单因素及正交实验确定了酸沉淀法分离大豆糖蜜中的大豆蛋白的最佳工艺参数,为生产企业提供参考.

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来源
《黑龙江粮食》 |2008年第1期|43-46|共4页
作者
田娟娟; 崔元峰; 白志明;
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作者单位

黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限公司,哈尔滨,150008;

黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限公司,哈尔滨,150008;

黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限公司,哈尔滨,150008;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
大豆糖蜜; 酸沉淀法; 蛋白质;

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