高职烹饪专业双语教学目标设定及实现路径——基于《中国英语能力等级量表》

摘要

目前高职院校烹饪专业双语教学目标出现偏离现象,而《中国英语能力等级量表》对教学目标的设定起着引领作用。从分析学生发展需求、社会发展需求和学科发展需求出发,把《中国英语能力等级量表》的听力理解能力、阅读理解能力、口语表达能力、语用能力作为烹饪专业双语教学目标的四个目标维度,按照渗透、整合、沉浸的教学模式开展双语教学,三种教学模式分别对应《中国英语能力等级量表》的三、四、五级能力等级水平,制定出基于《中国英语能力等级量表》的高职烹饪专业双语教学目标,并给出相关的实现途径,以期为高职院校烹饪双语教学的实施提供理论参考。