高职高专烹饪专业国内外研究现状

摘要

我国高职高专烹饪专业教育起步晚,研究少,由于人们对高职高专烹饪专业职业教育的偏见,导致各级部门对烹饪这样职业教育的重视程度不够,改革开放以来,我国一直都非常强调和重视烹饪教育,伴随着职业教育事业的发展,所出台的相关法规和政策也已具有一定的数量,但是受历史、社会、经济、文化和政治等因素制约,选择普通教育还是高职高专烹饪职业教育作为不同时期的发展重点仍是一个艰难的选择,高职高专烹饪职业教育对缓解教育危机和降低失业的功能还没有被充分地发挥出来,而且从职业院校自身的发展来看,也存在诸多问题.