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餐饮行业需求的高职高专烹饪专业人才培养目标的定位

机译:餐饮行业需求的高职高专烹饪专业人才培养目标的定位

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机译:纵观整个高职高专烹饪专业培养目标,目标实现都很模糊、笼统缺乏科学性.高职高专烹饪专业教育要以培养高技能人才为目标,重视学生的实践教育,从培养技术人才的高度来认识实践教学的意义,重新审视高职高专烹饪专业的培养目标--具有扎扎实实基本功的,工作在第一线的,有文化、有素质、有创新能力的橱师.

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