茶博士答疑

摘要

正泡茶用80度的开水最好问:经常听说泡茶要用摄氏80度的开水,这是为什么呢?为什么100度的反而不好呢?(深圳,陈华)答:泡茶水温的掌握,主要依据泡哪种茶而定。绿茶,一般不能用摄氏100度的沸水冲泡,应用摄氏80-90度宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度)。茶叶愈嫩绿,冲泡水温愈低,这