2013年白银市食源性致病菌污染分析

摘要

目的：为进一步做好白银市食源性致病菌监测工作，提升白银市食品安全工作监测能力。方法对2013年白银市食品中食源性致病菌检出情况进行分析，采集11类食品共663份，按照GB/T4789-2003食品卫生微生物学检验标准进行了8种致病菌检验。结果食品中蜡样芽胞杆菌污染较为严重，最高检出率达31.71%。结论提示国家食品监管部门应加强食品安全监督管理力度，防止食源性疾病发生。