食物的风味：香草＆香料

摘要

人类会借由嗅觉感官直接体验周边事物，而香草和香料赋予食物的各种气息，能带来森林、草原、花园和海岸等令人欢愉的想象。它们在人们品味啜饮之际，唤醒了人们所熟悉的自然界。自远古以来，这种细碎的芳香材料是最受珍视，也是最昂贵的食材。