闻香不识君:探寻香草香料的秘密

摘要

提到美食，让人们印象深刻的总是那些新鲜的食材，可实际上真正刺激人们味蕾的可能只是那些配角———香草和香料。香草香料不但决定了食物的独特风味，还能展示出特定食物代表的特定文化。对老北京人而言，入春一定要吃一道美味的菜品———香椿豆腐，这里的香椿就是中国人比较喜爱的一种香草。