一起由肠炎沙门氏菌引起的食源性疾病的调查

摘要

目的 查明2019年泰山区一起因肠炎沙门氏菌引起的食源性疾病暴发的原因,总结经验教训,为预防控制提供依据.方法 对就餐者进行流行病学个案调查,采集剩余食物、外环境、病人和从业人员大便(肛拭子)进行实验室检查,对现场调查资料应用描述性流行病学和卫生统计学方法 进行分析.结果 本起食源性疾病共发病87例,罹患率73.73％.发病人员为初中学生和2名从业人员,平均潜伏期8小时,同时从现场采集的样品中检出30株肠炎沙门氏菌.结论 此次食源性疾病是由肠炎沙门氏菌污染食物餐具等引起的局部暴发.