膳食健康教育食物手测量概述

摘要

cqvip:平衡膳食需要控制食物的摄入量,营养学理论判断饮食量多寡是根据食物的能量。目前的膳食健康教育涉及食物量时:如果使用生重计量,公众常不知道食物的能量;如果使用能量大卡计量,公众常不知道食物有多少生重。更主要的是,现代人多数不是亲自做饭,因此不知道餐桌上的熟食是多少生重食物烹饪的以及能量是多少,达不到健康教育“一听就懂、一懂就用、一用就有效”的目的,使得平衡膳食健康教育流于形式。笔者经过多年的研究,提出了“平衡膳食食物手测量法则”,在膳食健康教育实践中受到公众欢迎,并得到学术界的肯定。