西洋参在仿生态保鲜中皂苷含量变化研究

摘要

分析西洋参在仿生态保鲜条件下的有效成分皂苷含量变化，以评价保鲜西洋参的质量。结果表明：西洋参保鲜180d，西洋参中总皂苷减少了0．08％，主要皂苷种类Rg1减少0．02％，Re减少0．03％，Rb1增加0．06％。