几种常见淡水产品的脂质营养研究进展

摘要

摘要：本文介绍了脂质的分类、功能以及几种常见淡水产品中脂质的研究现状和营养评价，提出淡水产品中脂质研究的意义和人们在饮食过程中对脂类摄取的见解。关键词：淡水水产；脂质；营养，