超临界流体萃取技术及其在食品中的应用

摘要

超临界流体萃取技术是近年来快速发展起来的一种新型绿色的分离技术。与传统分离技术相比,分离效果更好且无污染。主要介绍了超临界流体萃取技术的原理、特点、优势,影响因素以及基本工艺与装置,综述了超临界流体萃取技术在食品中的应用及发展前景,为超临界流体萃取技术的进一步发展提供依据。