物联网信息技术在现代食品物流中的应用——基于xx企业内食品安全管理可追溯系统的研究

摘要

人类生存和发展最重要的物质基础之一就是食品，“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到所有人的健康和未来。近年来，国内外发生了多起恶性的食品安全事件——口蹄疫，疯牛病，苏丹红，禽流感，三聚氰胺，地沟油，塑化剂，包括最近被大肆曝光的福喜过期肉，举不胜数，触目惊心并严重威胁和危害到了人类健康和生命，引起了各国政府、企业及人民对食品安全问题的关注与担忧。重视并合理建立食品安全控制及追溯体系，制定相关法规法律、体系标准和控制措施，是解决该问题的关键所在。
　　新兴的物流信息技术是现代信息技术在物流各作业环节中的综合应用，是现代物流区别传统物流的根本标志，也是物流技术中发展最快的领域，其中最突出也是最热门的，当属物联网技术。本文正是基于此，结合EAN·UCC编码技术、无线射频识别技术 RFID、计算机网络技术及现代物流理论，设计了一套企业内部的食品安全可追溯系统，使整个种植、加工、包装、仓储、运输、销售及消费过程，在企业内部能实现快速查询、追踪传递相关信息，使产品链，尤其是供应链变得更加透明和有效。该系统还可以减少手工录入的差错和耗时，精益生产，提高工作效率，降低危机产生时耗费的大量人力物力，使召回机制能切实有效，快速响应。同时建立品牌形象，增值品牌价值，给企业带来更多利润。最为重要的是可使普通消费者，重新建立对食品安全的信心，远离有毒有害的食品，避免对人体造成的伤害。

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1 绪论

1.1 食品安全可追溯系统在国际上现状的分析

1.2 食品安全可追溯系统在国内的现状分析

1.3 建立企业内食品安全可追溯系统的意义

1.4 本章小结

2 实施食品安全可追溯系统的原理及关键技术

2.1 食品安全管理体系

2.2 可追溯性概念的提出[9]

2.3 标识系统

2.4 物联网技术

2.5 本章小结

3 某企业内食品安全可追溯系统的设计

3.1 企业内食品安全可追溯系统的建立

3.2 食品安全可追溯系统的设计

3.3本章小结

4 食品安全可追溯系统的前景、效益、风险及发展方向

4.1 发展前景

4.2 效益分析

4.3 风险

4.4 食品安全追溯系统的发展方向

4.5 本章小结

5 结束语

5.1 研究的结论与创新

5.2 研究的不足与展望

参考文献

致谢

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