食品理化检验中样品前处理的方法探讨

摘要

<食品卫生理化检验标准手册>中把电热板加热加酸消化处理食品样品和用微波消解仪处理食品样品作为国家标准方法,用于测定各种微量元素,前者耗费时间长,试剂的加入量较大,除酸过程中产生的有害气体,对实验室和工作人员易造成污染;随着科学技术的快速发展,微波消解技术的技术发展也很快,并广泛应用于食品样品检测的前处理,但是方法中对食品样品的取样量、消解时间、压力、温度、试剂加入量均不便于操作和使用.随着食品工业的快速发展,食品检验的工作量正在日益加大,耗费时间、人力、物力的食品样品前处理成为制约食品检测工作的瓶颈.为解决食品样品的前处理工作,我们在日常工作中,探索出了一套简便、快速、经济、实用的食品样品处理方法,它将成为食品样品前处理分析各微量元素最有力的方法之一.