刺嫩芽多糖提取工艺及其抗氧化活性的研究

摘要

为提高刺嫩芽的多糖得率,在单因素实验的基础上,设计合理的实验方案,利用响应面法(RSM)优化刺嫩芽多糖的提取工艺,确定优化后的最佳提取工艺为:提取温度85℃、提取时间2 h、固液比1∶30,刺嫩芽多糖得率为3.19%;此外,对提取的多糖的抗氧化活性进行研究,测定了多糖的羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的清除能力,结果表明,提取后的刺嫩芽多糖对这三种自由基都有一定的清除能力,并且对羟基自由基的清除能力要大于相同浓度的Vc溶液。