坛紫菜多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究

摘要

目的:rn 优化坛紫菜多糖提取工艺并研究其抗氧化活性.rn 方法:rn 在单因素试验基础上,选择料液比、提取温度、提取时间为自变量,多糖提取率为响应值,设计了三因素三水平的响应面分析实验,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,研究各自变量交互作用及其对坛紫菜多糖得率的影响.通过还原力检测、FRAP法总抗氧化能力检测及羟自由基清除能力测定抗氧化能力.rn 结果:rn 利用软件Design Expert 8.06分析各因素最佳取值为:提取温度(A)=88.4℃,提取时间(B)=1.97h,溶剂倍数(C)=40.坛紫菜多糖的还原力检测结果显示,随着多糖浓度的增加,吸光度不断上升,3mg/mL多糖的吸光度为0.577,经FRAP法检测多糖总抗氧化能力,随着浓度的提高,坛紫菜多糖的抗氧化能力不断增大,在浓度为2.5mg/mL时,多糖抗氧化能力达到最大值,为30.096mmol/mL,该数值越大抗氧化能力越强;坛紫菜多糖对羟自由基清除能力,在0.5-1.5mg/mL范围内具有良好的剂量依赖效应.之后随着浓度升高,其清除能力基本保持不变.rn 结论:rn 通过响应面法坛紫菜多糖提取工艺得到优化,且坛紫菜多糖具有较强的抗氧化能力.