唐古特白刺果实多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究

摘要

采用快速溶剂萃取法提取唐古特白刺果实多糖,运用单因素试验及响应面法优化提取工艺;测定多糖对DPPH·和·OH清除力、半抑制浓度及还原力,分析多糖的抗氧化活性.结果表明,温度102℃、时间10 min、压力10 MPa、循环提取2次为优化提取工艺,多糖对DPPH·和·OH的清除力强,半抑制浓度IC50分别为0.08854 mg·mL^(-1)、2.5492 mg·mL^(-1),有较好的还原力和抗氧化活性,可作为一种潜在的抗氧化剂运用于食品、保健品等行业.