超临界CO2萃取蛋黄粉中甘油三酯和胆固醇的影响因素研究

摘要

以蛋黄粉为原料，研究用超临界ＣＯ２萃取技术脱除其中的甘油三酯和胆固醇的操作条件，得到了萃取压力、萃取时间ＣＯ２流量等因素对脱除率的影响。在２４ＭＰａ、５ｈ、５０℃的条件下，某油三酯和胆固醇的脱除率可达８０％以上。