高效甜味剂的发展

摘要

因为成本、口味和营养成分等因素的驱动,在蔗糖占市场主导地位的同时,据并非无根据的预测,理论上认为:多达2000万吨的蔗糖有可能会被高效甜味剂轻而易举的替代.简述了甜味剂市场近期的发展状况,论述了高效甜味剂改进口味的技术及在部分国家准许合法使用的新型甜味剂三氯蔗糖(sucralose)、阿力甜(又称天胺甜精alitame)和纽甜(neotame,第二代二肽甜味剂)等的主要特性;同时提供了新型复配甜味剂(双甜Twinsweet)的相关市场信息,它是安赛蜜(acesulfame)的阿斯巴甜(aspartame)盐.近三十年甜味剂市场的发展表明,甜味剂市场商机无限,并将持续发展.