变性木薯淀粉生产中微生物的分离与初步鉴定

摘要

通过对变性木薯淀粉车间进行环境和工艺段样品的微生物的富集、分离培养鉴定,结果表明:车间中的细菌类型基本一致,优势菌是解淀粉欧文氏菌;在生产工艺中,细菌主要在循环水和离心机粉工艺环节大量检出,结合工艺考虑为循环水中带菌,导致高位槽中细菌大量繁殖,优势菌是乳酸菌属.