芒果采后贮藏保鲜技术及其生理变化情况

摘要

芒果是著名的热带水果，风味独特，肉质嫩滑，营养价值高，有“热带果王”的美誉，在世界生产与贸易中均占有重要地位。南于芒果属跃变型果实，采后不耐贮，易腐烂。为了延长芒果的贮藏期，国内外对芒果的采后及贮藏期的生理进行了大量的研究，笔者综述如下：