不同保鲜处理方式对刺葡萄贮藏效果的影响

摘要

使用不同温度、不同浓度壳聚糖及不同浓度1-甲环丙烯(1-MCP)对刺葡萄进行处理贮藏。与对照相比较,低温、添加壳聚糖及1-MCP后,掉果率、丙二醛(MDA)含量、总酸量均有不同程度降低,而与对照组相比,还原糖含量相对较高。结果表明:3℃、2%壳聚糖及0.29 g/L 1-MCP对刺葡萄掉果率的抑制效果最好;4℃、2%壳聚糖及0.29 g/L1-MCP处理后刺葡萄还原糖含量最好;4℃、3%壳聚糖、0.58 g/L1-MCP处理后,MDA含量降到最低;18℃、1%壳聚糖及0.58 g/L1-MCP将总酸含量维持在最低。