新开发的几种天然食品防腐剂

摘要

本文论述了国内外食品防腐剂发展现状，介绍了近几年开发的几种天然防腐剂的结构，性质，功能及其协同增效作用，并着重介绍了一些开发的前景的天然食品防腐剂。