食品化学课程教学的探索与实践

摘要

食品化学是食品科学与工程专业的一门重要专业基础课,文章在食品化学课程教材的选择、教学内容的调整与优化、理论与实际应用的结合、作业的安排及实验内容的选择等方面进行了探索和实践.