案例+问题引导教学在《食品化学》课程教学中的探索与实践

摘要

案例教学在课程建设和人才培养中发挥着重要作用。本文以水分活度为案例,将知识点融入《食品化学》课程教学中。采用深度挖掘生活现象实现教学互动,通过问题引导、结合学生已有知识点剖析案例引出新知识点,可以帮助学生发掘生活中的专业知识,提高《食品化学》课程的学习质量,进一步培养学生灵活运用知识、发现问题、解决问题的能力。