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酸法提取南瓜果胶的工艺优化

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摘要

文章通过研究pH、温度、时间、料液比4个理化因素对南瓜粉中果胶的得率的影响,确定了南瓜粉中果胶最佳提取条件.其结果表明,浸提液的pH为2.0、浸提温度为90℃、浸提时间为90min、提取的料液比为1:40,果胶得率为13.02％.

著录项

来源
《广东化工》|2015年第23期|26-27|共2页
作者
方利娟; 杨美全; 李姗姗;
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作者单位

百色学院农业与食品工程学院,广西百色533000;

百色学院农业与食品工程学院,广西百色533000;

百色学院农业与食品工程学院,广西百色533000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类化学工业;
关键词
南瓜; 果胶; 酸提取; 脱色;
入库时间 2022-08-18 07:05:39

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