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单冻油炸面包虾的制作工艺

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介绍了单冻油炸面包虾的加工工艺流程、注意事项以及工艺流程检验等方面,指出采用该工艺制作的单冻油炸面包虾产品品质好、口感佳,卫生质量安全达到出口要求,是一种具有良好前景的对虾加工食品.

著录项

来源
《广东农业科学》 |2008年第10期|92-9396|共3页
作者
吴达来; 黄修杰; 杨景峰; 侯建国; 黄先逢; 凌强; 冯仕苏;
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作者单位

阳江市谊林海达速冻水产有限公司;

广东;

阳江;

529536;

广东省农科院科技情报研究所;

广东;

广州;

510640;

广东省农科院科技情报研究所;

广东;

广州;

510640;

广东省农科院科技情报研究所;

广东;

广州;

510640;

阳江市谊林海达速冻水产有限公司;

广东;

阳江;

529536;

阳江市谊林海达速冻水产有限公司;

广东;

阳江;

529536;

阳江市谊林海达速冻水产有限公司;

广东;

阳江;

529536;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产制品;
关键词
面包虾; 制作工艺; 冷冻;

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