蛭弧菌消除鲜切香芹大肠杆菌试验

摘要

分别用蛭弧溶液(试验组)和无菌水(空白组)简单浸渍清洗鲜切香芹,比较这两种方法对香芹大肠杆菌的消除和控制效果,并对被处理香芹进行感官评定.结果表明:与空白组相比,试验组对鲜切香芹大肠杆菌有明显的消除作用；且1004 PFU/g蛭弧菌组对大肠杆菌的消除效果优于106 PFU/g蛭弧菌组；104 PFU/g蛭弧菌组可以在较长时间内(30 min)使鲜切香芹保持良好的感官状态.