食品新鲜度指示标签的研究现状及进展

摘要

食品新鲜度指示型智能包装是利用食品在储藏过程中释放的某些特征气体与指示剂标签发生化学反应产生颜色变化以此来表征食物的新鲜程度。本文由智能包装的现状及发展为起点分析其在食品保鲜中的应用。