影响无水乙醇提取法谷物脂肪酸测定值的几个操作因素

摘要

由于粮食在储藏过程中，游离脂肪酸的含量不断增加，最终使得粮食的食用品质下降。准确测定谷物脂肪酸值含量，了解粮食游离脂肪酸含量的情况，掌握储藏粮食的品质变化，是做好粮食仓储推陈储新工作的基本要求。虽然谷物脂肪酸值是由谷物固有品质决定的，但测定过程中的一些操作因素，